Masakan Jawa Barat

Sayur lodeh

Bahan:

Ø  150 gram wortel

Ø  2 buah terong ungu

Ø  100 gram kacang panjang

Ø  1 buah labu siam

Ø  100 gram kol

Ø  3 sdm minyak goreng

Ø  3 lembar daun salam

Ø  4 cm lengkuas

Ø  1 liter santan cair

Ø  100 gram biji melinjo

Ø  50 gram daun melinjo

Ø  5 buah cabe hijau iris serong

Ø  300 ml santan kental

Ø  1 sdt garam

Ø  1 sdm gula pasir

Haluskan :

Ø  6 butir bawang merah

Ø  8 sing bawang putih

Ø  5 buah cabe merah keriting

Cara membuat :

Ø  Potong wortel berbentuk korek api. Belah terong, potong-potong. Potong-potong kacang panjang, potong kotak labu siam. Iris kasar kol. Sisihkan.

Ø  Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, angkat, sisihkan.

Ø  Didihkan santan cair, masukkan biji melinjo, wortel, kacang panjang, cabai hijau dan labu siam, biarkan sampai setengah matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, santan kental, garam, dan gula pasir, aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Ø  Setelah mendidih lagi masukkan terong dan kol, biarkan sampai semua bahan matang. Masukkan daun melinjo, aduk-aduk sampai layu, angkat, sajikan.

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan

• 2 sendok makan Margarin
• 2 sendok makan Minyak Goreng
• 1/2 potong (50 gram) bawang bombay, iris halus
• 3 siung Bawang Putih, cincang
• 250 ml air
• 4 sendok makan Kecap Bango
• 1 sendok makan Kecap Asin
• 1/2 sendok teh Minyak Wijen
• 1 sendok teh Tepung Maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 1/2 sendok teh Lada Putih Bubuk
• 1/2 sendok teh Garam

Tempe

• 1 buah (250 gram) Tempe ukuran 10x10x5cm
• 50 gram daging Ayam giling. Mg
• 1 buah Bawang Bombai, cincang halus
• 2 siung Bawang Putih, cincang halus
• 1 butir telur Ayam, kocok lepas
• 2 sendok makan Tepung Terigu
• 1/2 sendok teh Lada Hitam Biji
• 1/2 sendok teh Garam
• 100 gram Tepung Panir
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

Cara memasak

• Tempe Panir : Haluskan tempe dengan cara diremas perlahan. Campur hancuran tempe bersama daging ayam giling, bawang bombai, bawang putih, telur ayam, tepung terigu, lada putih bubuk hitam, dan garam. Aduk rata.
• Bagi adonan tempe menjadi 4 bagian, bentuk bulat pipih.
• Gulingkan adonan tempe ke dalam tepung panir hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan margarin dan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan air, Kecap Bango, Minyak Wijen, larutan maizena, lada putih bubuk, dan garam

Untuk 4-5 pors